ConCafé 2026 entra na fase decisiva com análise sensorial de mais de 370 amostras em Cacoal
Resumo: O ConCafé 2026 chegou a uma de suas etapas mais importantes: a análise sensorial das amostras inscritas no concurso. Realizada no IFRO Campus Cacoal, a avaliação reúne profissionais especializados para identificar a qualidade e as características dos cafés produzidos em Rondônia. A edição registrou mais de 370 inscrições, superando o número do ano anterior.
EUIDEAL - O ConCafé 2026 entrou em sua fase decisiva em Cacoal. Depois de etapas como auditoria, análise física e torra, os cafés inscritos estão sendo submetidos à avaliação sensorial que ajudará a definir os melhores exemplares da competição.
Nesta fase, profissionais especializados degustam as amostras sem conhecer previamente sua origem e analisam uma série de características presentes na bebida. Aroma, fragrância, sabor, acidez, corpo e doçura estão entre os atributos considerados.
Segundo José Augusto, juiz principal da competição, mais de 150 amostras já haviam passado pela avaliação, enquanto outra parte ainda aguardava a degustação.
RESUMO DA MATÉRIA
- ConCafé 2026 entra na fase de análise sensorial, realizada no IFRO Campus Cacoal;
- Edição deste ano recebeu mais de 370 amostras, número maior que o registrado no ano anterior;
- Avaliadores identificaram perfis sensoriais com notas de cacau, açúcar mascavo, caramelo e frutas tropicais como guaraná e açaí;
- Presidente da Caferon destaca maior mobilização de produtores, incluindo aumento da participação indígena;
- Robustas amazônicos ganham espaço na competição pela diversidade de sabores.
Qualidade surpreende avaliadores
Mesmo diante de uma safra considerada desafiadora em razão das condições climáticas, José Augusto afirma que a qualidade encontrada até agora tem surpreendido.
Durante as provas, os especialistas identificaram diferentes perfis sensoriais, incluindo características associadas a cacau, açúcar mascavo e caramelo, além de notas de frutas tropicais, como guaraná e açaí. A diversidade encontrada nas xícaras, segundo o avaliador, ajuda a demonstrar o potencial dos cafés produzidos em Rondônia para diferentes mercados consumidores.
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